Les Energy balls sont le dernier snack à la mode. A la fois gourmandes et saines, elles plaisent aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Faciles à transporter, elles remplacent avantageusement les biscuits du commerce ou autres barres de céréales aux ingrédients pas toujours recommandés.

Autre avantage, leur préparation est simple ultra rapide et elles demandent peu d’ingrédients.

Il en existe de nombreuses variantes mais ma préférence va vers les energy balls à base de dattes, qui possèdent beaucoup de qualités nutritionnelles et qui se marient à merveille avec le goût du cacao.

Préparer les à l’avance et stocker les dans votre réfrigérateur pour des collations à la demande.

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Energy balls

Type de plat Collation

Temps de préparation 15 minutes

Ingrédients

• 150 grammes de dattes
• 100 grammes de noix de cajou natures non salées ou toutes autres graines
• 1 c. à café de cacao en poudre
• De la noix de coco râpée
• 1 ou 2 c. à soupe d'eau

Instructions

1. Mixer ensemble au mixeur électrique les dattes dénoyautées et coupées en deux, les noix de cajou et la cuillère de cacao en poudre.

2. Ajouter l'eau de manière à obtenir une texture moelleuse idéale pour pouvoir former les “balls” à la main ( 1 ou 2 cuillères à soupe).

3. Disposer la pâte obtenue dans un saladier et la noix de coco rapée dans une assiette creuse.

4. Prendre des petites quantités de pâte et les faire rouler entre les paumes des mains jusqu'à obtenir des petites boules de la taille désirée.
5. Dans un deuxième temps, faire rouler chaque “ball” dans l'assiette pour l'enrober de noix de coco râpée.
6. Refroidir un instant au réfrigérateur puis déguster !