Le pain, éternel ennemi des régimes et des diètes low carb… enfin, ça dépend lequel !

Je ne suis pas une fana de pain mais je dois reconnaître que de temps en temps, une bonne tranche de pain cela peut être très agréable. Le problème, c’est qu’il n’est pas si simple de trouver du bon pain et même quand on en trouve, le pain est très riche en glucides et n’est pas toujours compatible avec une alimentation saine.

J’ai longtemps cherché des recettes alternatives de préférence sans gluten et avec le moins de glucides possible.

Je vous propose aujourd’hui une de mes trouvailles :  le pain pauvre en glucides. Pour être tout à fait honnête, ce n’est pas vraiment un pain (la texture et le goût sont clairement différent) mais une alternative qui permet de retrouver le plaisir de tartiner !

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Pain pauvre en glucides

Type de plat Petit déjeuner

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 25 minutes

Ingrédients

• 5 oeufs
• 125 g poudre d'amandes
• 3 c. à soupe huile de coco
• 1 c. à soupe psyllium
• 1/2 c. à café bicarbonate alimentaire
• 1 jus d'un demi citron

Instructions

1. Dans un saladier, verser successivement les œufs, la poudre d'amandes, le psyllium et l'huile coco.
   

2. Terminer en ajoutant le bicarbonate de soude arrosé du jus de citron.
   

3. Verser dans un moule recouvert de papier cuisson. Enfourner pour 20-25 minutes à 200°.