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mousse chocolat framboises

Mousse au chocolat framboises


Type de plat Dessert
Temps de préparation 15 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 1 tablette de chocolat pâtissier (200g) choisissez un chocolat de qualité...
  • 250 g de framboises
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

  2. Pendant que le chocolat fond, séparez les blancs d’œufs des jaunes.

  3. Quand le chocolat est entièrement fondu, y incorporer les jaunes d’œufs (hors du feu) et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  4. Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel puis les ajouter délicatement à la préparation précédente.

  5. Se munir de verrines (ou de ramequins) et en garnir le fond de quelques framboises. Recouvrir de mousse au chocolat puis ajouter une ou deux framboises pour le décor.

  6. Réserver au frais pendant 2-3 heures avant de servir.